Rharbarber-Quarkmousse

Nachdem ich auf Rharbarberjagd einen Bund erstanden hatte und ein leckeres Kompott mit Vanilleschote drin gekocht hatte stellte sich die Frage was ich mit dem Rest machen sollte, schließlich konnte ich das ganze Kompott nicht alleine essen. Eine Möglichkeit wäre ein Crumble oder Jamies Souffle gewesen, aber meine Eltern mögen beides nicht wirklich. Also mußte ich zur Resteverarbeitung greifen - Quark und Sahne hatten wir noch im Haus, außerdem Gelatine. Also Kompott und Quark mit etwas Vanillezucker zusammengerührt, in warme Gelatine eingerührt und zum Schluß geschlagene Sahne untergehoben - etwas "krümelig" auf der Zunge, aber nicht schlecht ...